Alles loopt op rolletjes...
[Ft
m
karmac
Huize Molenaar
in Utrecht:
cuisinier sinds 1892
üg a
met onze vernieuwde verrijdbare Archief oplossingen.
IP
FOCUS ON CUSTOMER SATISFACTION
m
25
si
m
-
A
-
bruynzeel filing and storage
Conservation for Future Generation
Preservation Microverfilming
Bibliotheken en archieven met een historische en/of culturele collectie
verdienen de bijzondere conserveringsmethodiek 'Preservation Microfilming'
van Karmac Microfilm Systems. Hiermee worden boek- en krantenpagina's,
tekeningen, muziekbladen en andere waardevolle documenten zodanig op microfilm
vastgelegd, dat de werken gegarandeerd nog 500 jaar raadpleegbaar zijn.
Boekscanning
Karmac Microfilm Systems heeft voor u geïnvesteerd in de nieuwste generatie
digitale boekscanners met boekenwip, waardoor uw boeken tijdens het scannen
niet beschadigen. Wij digitaliseren uw boeken, kranten of registers in zwart/wit,
grijswaarden of zelfs in kleur, t/m formaat Al. De bestanden kunnen aangeleverd worden op
cd-rom en in verschillende bestandsformaten. Om het e.e.a. te onsluiten verzorgen wij ëen
index volgens uw wensen.
Karmac Microfilm Systems kan u tevens van dienst zijn bij:
Document- en tekeningverfilming
Dupliceren van alle formaten microfilm
Microfilmscanning
Opslag van microfilm en documenten
Levering van Canon microfilmapparatuur en opbergmiddelen
Wilt u een vrijblijvende afspraak maken en/of documentatie ontvangen
van onze diensten of producten. Aarzel dan niet, en bel met nummer
0320-286964 of mail naar: verkoop.kms@karmac.nl
www. kmskarmacnl
hofleverancier
In 1892, het jaar van zijn trouwen, vestig
de de uit Friesland afkomstige Jacob
Molenaar zich als zelfstandig kok in de
Hamburgerstraat te Utrecht. Eerder was
hij werkzaam geweest bij de gerenom
meerde cuisinier Okhuyzen aan de
Kromme Nieuwegracht. Als cuisinier
leverde Molenaar dejeuners, diners en
soupers. De zaken gingen zo goed, dat hij
in 1900 kans zag een monumentaal
herenhuis aan de Korte Nieuwstraat te
kopen. In dit grote pand vonden niet
alleen zijn gezin, de dienstbode en een
pensiongast onderdak, maar Molenaar
kon ook ruimte verhuren voor feesten en
partijen. In 1919 was hij in staat verder
uit te breiden door de aankoop van het
belendende pand. In de loop van de tijd
raakte zijn zaak door het hele land
bekend. Als 'deftige gesloten koks-zaak'
organiseerde men in Huize Molenaar
huwelijksdiners en promotiediners en
-recepties voor een clientèle die 'hooge
eischen' stelde. Niet alleen bestuurders
van de stad, de universiteit en de beau
monde van Utrecht hadden een goede
relatie met Jacob Molenaar, maar ook de
studenten wisten de weg naar zijn zaak te
vinden. In de jaren twintig liep een van
de studentenfeesten zodanig uit de hand
dat Jacob uit boosheid het aan hem gege
ven wapen van de bewuste studentenver
eniging van zijn gevel verwijderde. Wel-
gestelden die er prijs op stelden konden
hun diners en recepties, inclusief servies
goed en bediendend personeel, ook thuis
verzorgd krijgen. Maar ook meer beschei
den maaltijden leverde Molenaar dage
lijks aan huis. Het eten werd vervoerd in
op elkaar gestapelde blikjes en werd warm
gehouden door gloeiende kooltjes in het
onderste blikje. Tot ver in de jaren negen
tig heeft Huize
Molenaar deze maaltij
den, voor met name
ouderen, verzorgd.
Van 1926 tot 1936
adverteerde Molenaar
zijn bedrijf onder de
naam 'Huize Molenaar'.
Vanaf 1937 kon er aan
de advertenties in het
Utrechtse Adresboek
een koninklijk tintje
gegeven worden. Op
voordracht van de burgemeester en de
commissaris der koningin in Utrecht
kreeg Molenaar op 30 september 1936
het persoonlijk recht toegekend tot het
voeren van het Koninklijk Wapen met de
titel van Hofleverancier. Van deze Tang
gekoesterde wensch' heeft hij echter niet
lang kunnen genieten, want in 1937
overleed hij, vier jaar na de dood van zijn
vrouw. Zijn kinderen, Dirk en
Margaretha Johanna, die al sinds de jaren
twintig in de zaak werkzaam waren, zet
ten de zaak voort als een vennootschap
onder firma. Tijdens de bezettingsjaren
bleef Huize Molenaar 'gesloten voor de
Moffen en open voor al wat pal stond
voor Vaderland en Vorstin'. Officieel
gesloten vanaf oktober 1944, fungeerde
het bedrijf in de hongerwinter als gaar
keuken voor 150 personen. Onder die
dekmantel kon Huize Molenaar onder
duikers onderdak verschaffen en aan ver
zetslieden de mogelijkheid bieden om er
bij elkaar te komen. Na de oorlog was het
bedrijf in toenemende mate in staat om
weer diners en recepties, bonvrij, te ver
zorgen; de koekjes moest men echter zelf
meebrengen omdat er door gebrek aan
brandstof slechts beperkte ovenwarmte
was. In 1946 beklaagde Huize Molenaar
zich er bij de burgemeester over dat de
nog geldende distributieregels uit 1939
het het bedrijf onmogelijk maakten om
concurrerend te werken. Om toch aan de
vraag te kunnen voldoen, zag men zich
genoodzaakt om produkten op de zwarte
markt te kopen. Een onrechtvaardige
situatie vond men, die nog eens versterkt
werd door het feit dat 'foute' bedrijven
wel volop bevoorraad werden...
Na het overlijden van haar broer in 1948
zette Margaretha Johanna Molenaar
samen met haar schoonzuster de zaak
voort. In 1950 zetten de beide dames de
vennootschap om in een NV. Nadat haar
schoonzuster zich in 1963 had terugge
trokken, zwaaide mejuffrouw Molenaar
op de haar karakteristieke wijze alleen de
scepter over het bedrijf. Ondanks de
vaste clientèle liep de omzet in de daar
opvolgende jaren zodanig terug, dat
mejuffrouw Molenaar zich genoodzaakt
zag om de zaak te sluiten. In december
1972 werd de NV omgezet in een beslo
ten vennootschap met beperkte aanspra
kelijkheid. Een jaar later werd het bedrijf
met achterlating van schulden verkocht
aan het echtpaar Schinkel-Scheltema, de
voormalige bewoners van de boveneta-
ges van het pand. Zij zetten het bedrijf
voort en in 2003 volgde hun zoon
Michael Schinkel hen op. Huize
Molenaar, cuisinier sinds 1892, is nog
steeds een besloten restaurant voor
recepties, feesten en partijen voor gezel
schappen. Het predicaat 'hofleverancier'
werd al die tijd in stand gehouden en
werd voor de laatste keer in 2002 besten
digd.
25
Een lijn met een nieuwe kijk op verrijdbare Archief oplossingen. Niet alleen dankzij het revolutionaire ontwerp.
Maar ook vanwege de diverse uitvoeringsmogelijkheden. Flexibel, toegankelijk en kostenefficiënt. Iedere kubieke
centimeter wordt optimaal benut. Betrouwbaar doordat onze producten voldoen aan alle belangrijke internationale
kwaliteits- en veiligheidsnormen.
Laat u inspireren, vraag de nieuwste catalogus aan, kijk op www.bruynzeel.org of neem contact op met +31 (077) 306 90 00.
.'Ui-- UU -
Bruynzeel Storage Systems BV Industrieterrein 7 Postbus 7118 5980 AC Panningen - Nederland Tel.: +31 (0)77 306 90 00 Fax: +31 (0)77 307 81 33 www.bruynzeel.org
Microfilm Systems
Door Marjo Barthels*
Het Archievenblad besteedt naar aanleiding
van het inmiddels verstreken regeringsjubi
leumjaar van koningin Beatrix aandacht aan
enkele koninklijke ondernemingen en hofle
veranciers en hun archieven. In Het Utrechts
Archief bevindt zich sinds 1992 een gedeelte
van het archief van Huize Molenaar NV te
Utrecht. Deze in 1892 opgerichte kokerij
groeide uit tot een besloten restaurant voor
gezelschappen dat tot op heden gevestigd is
in twee panden aan de Korte Nieuwstraat.
Een Tang gekoesterde
wensch'
Menuboek 1900-1905 met bijbehorende menukaart van 6 april 1905.
Mejuffrouw Molenaar
Marjo Barthels
Utrechts Archief.
is als inspecteur werkzaam bij Het
mei 2006
archievenblad
